“叫化鸡”的来历“叫化鸡”又叫“富贵鸡”，是京菜中的一道名菜。“叫化鸡”原出于浙江杭州，是旧社会时一些穷苦难民即“叫化子”或偷或讨来的鸡，未经过退毛清堂直接裹上黄泥土煨而成，本是不登大雅之堂街头菜。当年大清朝乾隆微服出访江南，不小心弄得破衣烂衫流落街头。其中有一个叫化子头看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃，困饿交加的乾隆，觉得这鸡异常好吃，急问其名，叫化子头不好意思说这鸡叫“叫化鸡”，便胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆就说：“这个‘富贵鸡”真好吃，有不同寻常的口感。”事后才知道这个流浪汉就是当朝皇上。这“叫化鸡”也因金口一开成了“富贵鸡”，成为天下名菜。现在杭州稍微大一点的菜馆都有“叫化鸡”这么—道菜。大多按原始的制作方法，加精心调制的香梓料配制而成。比如的百年“楼外楼”“知味观”等。在众多生产叫化鸡的企业里面，单单靠叫化鸡一样产品出名，且产品独具特色的，目前要数“杭州九指神休闲食品有限公司”。该公司是用十多种中药泡制研究开发肉制品，以百年原始秘方调研制作“九指神叫化鸡”，不但具有普通叫化鸡的口感，更兼具保健功效，在众多叫化鸡中独树一帜。为了扬长保质期更好地远销各地，本公司经技术研...[ 查看更多 ]